雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，誰的營養價值更高？該怎麼選擇

我就知道吃

2022-04-28 06:19:36

隨著社會的發展經濟的進步，人們的飲食結構也日益豐富起來，人們的餐桌上突然就多了許多營養豐富的食物。不僅有各種蔬菜，還有各種肉類以及各種飲料，這樣很多人無從選擇，他們都有各自的營養，需要均衡搭配。

不僅僅是這些食物，就算是同一種食物的不同類型，也各有千秋。例如常常出現在人們石鼓中的蛋類物質。說到蛋人們自然而然會想起蛋白質。這是蛋中的主要營養物質。蛋白質作為人體6大營養物質之一，雖然無法給人提供能作用，它是人體的修復者。

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除了蛋類物之外，其他的很多蔬菜牛奶都可以補充蛋白質。但是每種物質都有它的側重點。沒有營養價值完全相同的食物，這也有利於人們更好的搭配。但事實上，有些營養物質甚至會對人體產生危害。
在人們的認知中，有雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，這些品種雖然他們都是蛋類，但是營養價值完全不同，就如同他們的價格也有所不同一般。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，誰的營養價值更高？該怎麼選擇？

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一、各有什麼好處

首先是人們常吃的雞蛋，雞蛋在日常生活中很常見，幾乎是人們每天的飲食必備。而且它的做法也有很多種，每種都有其不同的風味。它的營養價值就不言而喻了。眾所周知，雞蛋能夠補充人體所需的蛋白質，這是人們常常吃雞蛋的主要原因。
但是有減肥經歷的人都知道，雞蛋是非常好的減脂餐，是每日必備，甚至有人把它當主食，其主要原因不光是它蘊含豐富的蛋白質，而且它脂肪含量非常少，在補充蛋白質之餘，幾乎不會給人體造成負擔。

鵪鶉蛋的營養價值有些不同，它可以補充人體的膳食纖維，在各種零食中也很常見。很多人喜歡涼拌鵪鶉蛋，這種吃法口味更佳，而且營養價值極高，多吃鵪鶉蛋還具有很好的美容養顏的效果。
第三種便是鵝蛋，它在市面上的價格比較昂貴，在人們生活中吃的也比較少，很多人不知道，鵝蛋屬於溫性食物，常吃鵝蛋可以防止冬天手腳冰涼，它的作用與羊肉有一些類似，經常吃好吃多多。

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其次，鵝蛋中含有非常豐富的卵磷脂，人體中這種物質極其匱乏，但是它的好處卻非常多，當人體攝入卵磷脂含量充足時，可以有效降低高血壓等疾病的發生率。除此之外，這種物質還可以保護心臟，健全大腦，防止心腦血管疾病。
最後一種便是鴨蛋了。人們經常製作鹹鴨蛋，口感極佳，由此可見，鴨蛋也是人們飲食必備食材之一，事實上，鴨蛋屬於一種寒性食物，它與鵝蛋恰恰相反，四肢常年冰涼的人建議不要貪吃。

但是除此之外，它的營養價值也是極高的，它可以清肺去火，夏天吃還是不錯的，而且它含有非常豐富的維生素B，還有各種礦物質，微量元素，都可以補充人體所需，無體寒現象的人常吃還是有益的。

二、誰的營養價值高

若論及營養價值高低，它們各有側重點。從蛋白質角度分析，它們都是很好的蛋白質來源，彼此相差不大，任何一種都對人體有益，但是想要更多的攝取蛋白質，建議選擇鵪鶉蛋，它的蛋白質含量應該是最高的。

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若是從脂肪含量來看，當然是雞蛋脂肪含量最低，想要補充營養物質又不想長胖的朋友推薦使用。而且對於常年堅持運動的人來說，雞蛋也是一種不錯的輔助食物。
從礦物質的角度看，各種蛋類所含有的礦物質都差不多，沒有很大的差異，所以都可以被人體利用。論起它們的不同，應該是體現在維生素上了，究竟有什麼區別？

據科學研究表明，雞蛋中含有的維生素D含量更加豐富，而維生素D可以促進人體對鈣的吸收，而且能促進骨骼發育，對人幫助很大。但是鵝蛋和鴨蛋中含有的維生素B2極其豐富，這種物質是很多女性朋友非常喜愛，其原因是它可以美容養顏，在很多護膚品中都必不可少。
各種蛋類都有其獨特之處，其實沒有營養價值高低之分，關鍵在於如何選擇，每個人體內所需的營養物質也各不相同，具體還是要根據自己的實際情況，酌情考慮，不要貿然補充營養物質。

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三、各種蛋中如何選擇

但是有幾種特殊體質，建議要慎重選擇。第一種便是體寒的人，這種人可以多吃鵝蛋，既可以補充營養物質，又不會傷害身體，但是要少吃鴨蛋，鴨蛋性寒，對身體無益。
第二種就是患有高血壓等慢性疾病的人，這種人建議多吃雞蛋來補充營養物質，雞蛋脂肪含量少，不僅可以促進腸胃蠕動，還可以減少疾病的發生，降低血壓，對高血壓患者極為友好。

第三種便是小孩，小孩處於生長的黃金階段，身體各個器官還沒有發育成熟，身體極其脆弱，建議小孩多食用雞蛋，可以補充豐富的維生素D促進骨骼發育，對身體幫助非常大。
最後便是上了年紀的婦女。女性最怕的便是容顏老去，但是這是無法避免的，唯一可以做的就是延緩衰老，建議女性多吃鵝蛋，鴨蛋，補充維生素B2。

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總結:

其實四種蛋類物質各有千秋。但是有的人卻不適合吃，所以要明確他們的營養成分，不要盲目的補充營養物質，否則容易引起身體不適，還會造成其他的意外情況，有特殊體質的人更應當忌口。
對於不同體質的人，吃蛋也有不同的選擇。對於本就體寒的女性朋友來說，鴨蛋應當忌口，雖然它很滋補，但是性涼，多吃對身體無益。而對於想減肥的朋友來說，經常吃雞蛋對身體的好處更多，因為它脂肪含量少，非常適合做減脂餐。