堅果含反式脂肪酸嗎 堅果為什麼會含反式脂肪酸

 堅果毫無疑問已經是當下人見人愛的零食，不僅美味可口，同時也富含各種豐富的營養，含有大量的蛋白質、維生素、脂質等，老少皆宜。 然而有些愛美的女士或者想控制體重的男士可能會擔心，堅果內會不會含有反式脂肪酸？ 畢竟反式脂肪酸可謂是"過街老鼠人人喊打"，並且網络上還會有諸如"堅果含有大量反式脂肪酸"的傳言，不禁讓人們對堅果印象分大打折扣。 那麼，堅果到底含不含反式脂肪酸呢？

下面，我們就一起來瞭解一下這個問題。 其實，原生態的堅果是不含有反式脂肪酸這類不健康的物質的。 而市面上提到的這種說法（堅果含反式脂肪酸），主要源於人工對堅果的再加工，且不同處理方法的堅果，所含的反式脂肪酸含量是不同的。 然而堅果中含有豐富的油脂，這些油脂均為不飽和脂肪酸，但是在高溫條件下，比如說油炸過的堅果中原來的不飽和脂肪酸就可能會轉化為反式脂肪酸。 這是不飽和脂肪酸高溫條件下被氧化的結果。

因此，大家選擇堅果類食品的時候，應該盡量避免油炸類的堅果。 這類油炸堅果雖然口感香脆，讓人愛不釋"口"，但反式脂肪酸卻讓油炸堅果從營養食品轉化為垃圾食品，而且高溫導致大量營養流失，失去了原來的價值。 其實原生態的堅果不含有反式脂肪酸，然而大眾更青睞口感更好的油炸類的堅果。 這類油炸型的堅果實際上不僅反式脂肪酸含量更高，也沒有了之前的營養。maxman  maxman效果 maxman副作用  maxman膏  maxman ptt 

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綜合上文所述，堅果本身是很健康、營養，且不含反式脂肪酸，大家可以放心食用。 人為二次加工后的堅果，多少都會含些如反式脂肪酸等不健康的物質。 此外，被"漂白"、染色及其散裝的堅果同樣不是原生態的堅果產品，甚至會對健康造成損害，為了營養選擇堅果的人們若是吃了這類堅果，反而得不償失。 所以大家在選擇堅果類的食品時，應該避免這幾類，選擇更為原生態的堅果產品。