強健脾胃 補血安神

 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。羅      

用料

魷魚400克、紅尖椒1個、沙拉油適量、食鹽適量、醬油2勺、醋少許、薑少許、蒜2瓣、白酒1勺、白糖1/4勺、胡椒粉適量

做法

1. 魷魚須買回去掉邊皮上能撕去的薄膜，然後泡洗乾淨，有時間的還可以用點鹽抓抓，還有時間的順著邊邊再起點花什麼的，這樣更容易入味;

2. 鍋裡放水，把魷魚焯水，變白即可撈出;

3. 繼續泡一會清水，然後倒掉，這樣保持魷魚的口感;

4. 兩大勺醬油加1/4勺的白糖，倒入魷魚抓均勻;

5. 再放入幾片薑片，胡椒粉，加一點白酒，醃制十五分鐘;

6. 鍋裡熱油，放入蒜末，和杭椒乾，（喜歡的可以再加點新鮮的紅辣椒），炒香

7. 倒入魷魚和醃醬，大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。

烹前小貼士

魷魚主要營養成分（按每100克計）

鈉（mg）=134.70

磷（mg）=60.00

鉀（mg）=16.00

錳（mg）=0.06

銅（mg）=0.20

鋅（mg）=1.36

鐵（mg）=0.50

鈣（mg）=43.00

鎂（mg）=61.00

核黃素（mg）=0.03

維生素E（mg）=0.94

蛋白質（g）=17.00

脂肪（g）=0.80

熱量（kcal）=75.00

北芪茯苓瘦肉湯

北芪茯苓瘦肉湯，清熱降火，解毒利濕。茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，利小便用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏洩瀉，心神不安，驚悸失眠。北芪茯苓一起熬湯以達到強健脾胃，補血安神的目的。

瘦肉250g、北芪20g、茯苓15g、紅棗8顆、桂圓肉10g、薑、鹽

做法

1. 瘦肉洗淨切小塊，冷水下鍋煮至沸騰後撈起，洗淨血水浮末備用;

2. 北芪，茯苓，桂圓肉洗淨備用，紅棗去核;

3. 鍋內放水，加入薑片大火煮開;

4. 水煮開後加入所有的材料，大火煲開轉小火慢燉2個小時。

保羅     

烹前小貼士

茯苓主要營養成分（按每100克計）

熱量（kcal）=16.00

碳水化合物（g）=82.60

脂肪（g）=0.50

蛋白質（g）=1.20

纖維素（g）=80.90

核黃素（mg）=0.12

煙酸（mg）=0.40

鎂（mg）=8.00

鈣（mg）=2.00

鐵（mg）=9.40

鋅（mg）=0.44

銅（mg）=0.23

錳（mg）=1.39