推薦幾種消夏祛暑的果蔬美食

盛夏時節，人們會感到酷熱難耐、煩躁不安，且伴有胃熱腹脹、食慾不佳等不適癥狀。 中醫認為，盛夏「陽氣外發，伏陰內在，氣血活於體表」，為此要多吃清熱解暑、護心安神、補腎助肝的水果和蔬菜。 下面向您介紹幾種消夏祛暑的果蔬美食。

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1、蒲公英拌苦瓜 蒲公英含膽鹼、有機酸、菊糖和多種維生素，營養價值豐富，味道苦中帶清香，苦瓜則苦味清冽，口感爽脆。 盛夏多食苦味，能起到解熱祛暑、消除煩躁、提高消化機能的作用。

蒲公英拌苦瓜做法十分簡單：苦瓜250克去瓤切丁，蒲公英300克切段拌以精鹽、白醋、芝麻油適量即可。 有解暑開胃、醒腦提神、清除疲勞的功效，對腸炎、痢疾等腸道疾病也有預防作用。 注意一定要即拌即食，放置過久會塌軟鹹澀。

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2、陳皮煨白梨 橘皮也稱陳皮，《日用本草》稱："陳皮能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋"，而白梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效。 陳皮煨白梨取材方便、製作簡單：白梨500克去皮，鮮橘皮200克，均切塊倒入燒開清水中，加冰糖200克，小火煨至水剩一半關火置涼。 在冰箱冰鎮一下食用更佳。 具有清熱祛燥、除煩止渴、利濕通便之佳效。

3、蓮子綠豆粥 蓮子具有養心安神、補脾止瀉的功能。 綠豆可以消暑止渴、清熱解毒。 食用蓮子綠豆粥，對暑熱引起的虛煩、驚悸、失眠效果極佳。 同時對促進胃液分泌、增加食慾、消暑養胃、清心利尿也有一定功效。 需要注意的是，綠豆與蓮子的比例為5：1。

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4、西瓜烏梅汁 西瓜是最常見的解暑佳品，如配以烏梅汁同飲，解暑止渴，生津去火，醒脾開胃的效果更好。 做法是：干烏梅泡軟去核，在水中放冰糖適量，煮果肉10~15分鐘，留汁一半，兌入西瓜汁，酸甜適當即可。 對緩解胃酸缺乏、食欲不振、中暑發熱、心煩口渴等暑熱病症均有效果。