春季養生這幾款養肝食譜一定要常吃

春季正是養肝的好時節，春季人體的生理的變化是肝主藏血、肝主疏洩的功能逐漸加強，人的精神活動也開始變得活躍起來。 所以，春季養生就得養肝。 春季養肝吃什麼好呢？
 

西芹百合炒蝦仁

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功效：百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿，兩者結合，美容瘦身
 

材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2，薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖
 

做法：西芹洗净去掉根部、斜刀切段; 百合切除根部、掰成小瓣洗净; 紅彩椒洗凈切片。 鮮蝦去殼、蝦線洗净，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃制15分鐘。 鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。 再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。 將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。 淋入少許水澱粉勾芡即可。
 

紅棗銀耳湯
 

功效：補虛益氣、養血安神、健脾和胃
 

材料：銀耳，紅棗，老冰糖。
 

做法：銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發，（隔夜泡好），泡好的銀耳，過篩洗净，瀝水備用，把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開后再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。
 

　　香菇扒油菜
 

功效：油菜性涼味甘、苦， 有清熱解毒，散血消腫等功效 ; 香菇性平昧甘 ， 有益氣補虛 ， 治風破血 ， 健脾和胃等功能 ， 適用於高血壓患者食用。

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材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水澱粉適量。
 

做法：油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水（水中加少許鹽，花生油）入底味，盛出備用; 熱鍋下油，放入少許蔥薑末炝鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟; 放入香菇，加鹽，蔥薑末翻炒30秒; 最後加水澱粉勾薄芡出鍋即可（水澱粉要稀一點，不能太稠）。
 

山藥荷蘭豆
 

功效：健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽
 

　　主料：荷兰豆200克山药100克，蒜3瓣盐1/2茶匙鸡精适量
 

　　做法：荷兰豆洗净，撕去老筋，山药洗净去皮切片，锅里烧开水，放入山药焯烫30秒，蒜切碎，焯烫好的山药冲冷水，锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透，放入盐和鸡精翻炒，放入山药翻炒至熟。