多吃胡蘿蔔的好處可以改善貧血(2)

　　2.胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。

　　3.胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

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　　4.白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　紅蘿蔔煲湯的做法

　　在寒冷的季節喝上一碗熱乎乎的湯，真是暖胃又暖身，我們都知道煲湯一般至少有兩種材料，胡蘿蔔也是可以煲湯的，煲湯看似簡單，卻有著很多訣竅，下面我們來看看煲胡蘿蔔湯的訣竅。

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　　1、玉米紅蘿蔔老雞湯

　　食材：胡蘿蔔1根，玉米半根，老雞半只，鹽適量、生薑數片

　　做法：

　　1、將老雞切塊飛水撈出;紅蘿蔔切塊、玉米切斷;

　　2、架砂鍋，放入紅蘿蔔、老雞、玉米、生薑片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調味即可食用。

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　　2、山藥胡蘿蔔排骨湯

　　原料：山藥、胡蘿蔔、排骨

　　調料：鹽

　　做法：

　　1、排骨洗淨，用水淖一下去掉血水。

　　2、山藥去皮洗淨切小塊。

　　3、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。

　　4、把焯好的排骨、切好的山藥、胡蘿蔔放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鐘關火悶一下，出鍋裡加點鹽就OK了。