辣椒油怎麼做才香？ 經典秘制配方，詳細步驟教給你，拌什麼都香

油潑辣子可以調麵吃，也可以夾到饃裡吃，辣的爽口，辣的過癮。 和大家分享一下辣椒油的好吃做法1、準備一個乾淨無水的大碗，往大碗裡面添加400克的辣椒粉，之後再添加食用鹽，如果想保存的時間久一點，就可以多放一些食用鹽，食用鹽不用放得太多，不然吃起來就太鹹了

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2、辣椒粉裡面再放入一些白糖，白糖可以達到提鮮的效果，白糖可以適當地多添加一些，這樣可以中和一定的辣味，白糖添加之後充分的攪拌均勻。

3、下面是比較重要的一步，那就是往辣椒粉裡面添加清水，添加清水可以把辣椒粉給浸濕，這樣在往辣椒粉裡面潑油的時候才不會被弄糊了。 再次將辣椒粉充分地攪拌均勻。

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4、鍋裡面不放油也不放水，鍋微微燒熱之後放入一把花生仁，鍋的溫度不要太高了，不然容易將花生給炒糊了。 全程小火慢慢地炒，一直炒到花生可以聽到噼里啪啦的響聲就可以了。 花生炒好之後盛入碗中備用。

5、炒好的花生放入一個保鮮袋子裡面，等到不燙手的時候，用擀麵杖將花生給擀碎，花生不要擀得太碎了，不然吃起來沒有顆粒感，花生碎擀好之後放入碗中備用

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6、鍋裡面多放入一些食用油，油溫五成熱的時候，翻入小蔥跟香菜，之後再放入洋蔥 薑片還有蒜瓣，之後不停地翻炒，翻炒之後再放入桂皮 八角 香葉 等大料，這樣可以出味。 之後全程小火，把裡面的調料全部給炒乾炒香。7、所有的配菜全部炒乾炒香之後，藉助漏勺盛入碗中，之後將花生碎倒入辣椒粉裡面，充分的攪拌均勻，之後將熱油淋入辣椒粉裡面，邊倒變攪拌，之後放入一些五香粉，再倒入一些高度白酒，美味即成，等到辣椒油晾涼的時候，直接盛入乾淨的瓶子裡面。