洋蔥的功效90%的人不知它能破壞癌細胞

　洋蔥是非常常見的一種食材，人們對於洋蔥的認識，程度不一，但是90%的人不知它能破壞癌細胞，能夠抑制致癌物質的合成，從而也就達到了抗癌的作用。下面我們就來詳細的介紹一下洋蔥的功效以及洋蔥的營養價值，讓大家更多的了解洋蔥以及知道洋蔥的吃法。

　　洋蔥，其實是一種集營養、保健和治療於一身的蔬菜，它更是被英國大文豪讚美為“根中玫瑰”。

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　　洋蔥的營養價值

　　1、洋蔥含有蒜素、硫化硒及穀胱甘肽等物質，能抑制致癌物質的合成，促進吞噬細胞破壞癌細胞，因此具有抗癌作用。

　　2、洋蔥每百克熱量為163.02千焦，升糖指數為30，適合糖友食用，建議每日20-50克為宜。洋蔥中含有微量元素硒，可修復胰島細胞並保護其免受損害。

　　3、中醫認為，洋蔥性味辛、甘、平，有止咳、化痰、利尿的作用。洋蔥含有一種揮髮油，可刺激消化腺的分泌，有健胃及助消化的功效。

　　4、洋蔥中含有二烯丙基二硫化物及少量硫氨酸等化合物，不僅具有輔助降血脂和膽固醇的作用，而且對動脈粥樣、高血壓、糖尿病等也有一定的調理作用。

　　5、洋蔥是唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，可輔助降壓、預防血栓形成。

　　小貼士

　　根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。

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　　白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度較高，長時間烹飪後有黃金般的色澤和甜絲絲的味道，比較適合鮮食、燒烤或燉煮。

　　黃皮洋蔥味甜，辣味居中，適合生吃。

　　紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒和生拌。

　　洋蔥的吃法

　　清炒洋蔥

　　食材

　　洋蔥100克，薑片、蔥花、油、鹽各適量。