給我一口空氣炸鍋，我可以炸一切3

和油炸的味道不能說很像也是一模一樣了

這是我非常喜歡的遵義小豆腐。 這個簡單到。。。 油都不用放，豆腐一片片鋪進去，180度6-7分鐘就ok了，都不用翻面。 我沒記錄準確時間，差別不

標準配搭是烙鍋燒烤粉啦（烙鍋：貴州一種燒烤，大家在鐵盤子上烤一切。 燒烤粉一般是辣椒粉和各種香辛料混合的一種自帶調味物體）

烤苕皮也做了。。。 苕皮就刷點油丟進炸鍋180度5分鐘，翻面，180度5分鐘，然後丟進去酸蘿蔔，炸花生米，蔥花，辣椒粉

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好好吃！ 苕皮的口感沒有炭火上烤的好！ 但是好方便，要啥自行車！ 當天我坐在沙發上一邊吃炸花生，小豆腐，烤苕皮，一邊喝酒看老電影。 空氣炸鍋一抽屜一抽屜拉出來剛烤好的小燒烤，好快樂！ （以前我用炭火爐子烤，帶炭火味的燒烤味道確實更好，但是煙很大，而且需要自己控制火候一直給食材翻面，吃一次很累。 用空氣炸鍋這麼烤著吃完全不用盯著火就好放鬆啊）

準備了很多種蘑菇！重要一步：蘑菇上撒點鹽拌勻，等半小時，然後擠干蘑菇滲出來的水分。

如果沒有這一步那麼蘑菇進鍋後會滲出海量水分，讓一些變得濕漉漉

有時候我們吃蘑菇覺得有奇奇怪怪的味道，其實也是因為缺了放鹽擠出水分這步，大家在炒蘑菇或做蘑菇湯的時候不妨一開始也加鹽擠水試試看，味道口感都提升不少。

萬能燒烤料：一點油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，大蒜粉，鹽（烤蘑菇可以不放鹽，因為之前用鹽醃制蘑菇了，有鹹味），蜂

把調料塗滿蘑菇，200度10分鐘，翻面，再200度10分鐘。 就好啦！

口感是乾乾香香。 杏鮑菇因為我切成大段烤的，所以裡面還是汁水十足，我覺得杏鮑菇烤得多汁比較好吃！ 如果不喜歡多汁的就切片或撕成長條。

萬能麵糊：一點油，雞蛋，玉米澱粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，鹽（烤蘑菇可以不放鹽，因為之前用鹽醃制蘑菇了，有鹹味）

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沒錯，大部分都是複製上面的萬能燒烤料。。 如果喜歡更簡單的調味可以把辣椒那些去掉，換成椒鹽粉。 麵糊一定要濃稠一點，太稀了掛不住食材

蘑菇拌勻鋪平。 200度10分鐘，翻面，200度10分鐘

本重口味又撒了好多辣椒粉。

口感和直接油炸的有區別！ 一整條蘑菇大概50%是脆的口感，50%是韌的口感，我覺得也不錯了！ 以後再試試能不能研發出全部脆脆的口感。

同樣麵糊還可以炸蝦啦。 時間減少到一面5分鐘就行，蝦熟得快。