芝麻醬餅，好吃又補鈣，自己在家做起來~

芝麻醬鈣含量是牛奶的10倍，做成餅太香了

冬天的飲食比其它季節更有講究，溫補的食物與補鈣的食物需要多吃，一來是天氣寒冷，需要吃溫補的食物為身體禦寒，二是身體容易缺鈣，食物補鈣最關鍵，順時而食，是一種順應身體變化的飲食習慣，也是最符合自然規律的生活方式。

說到這裡，不得不提到芝麻醬這一冬季的特色食物，芝麻醬是非常香美的調味料，各種營養元素豐富，含鈣量也最高，每百克芝麻醬含鈣量高達1057毫克，是牛奶含鈣量的10倍，為最好的補鈣食物，特別適合需鈣多長身高的孩子和缺鈣多的老人，芝麻醬的吃法，在冬天我們更多時候，是做小料，配合火鍋來吃，成就極美的味道， 但火鍋畢竟不能天天吃，除了火鍋，最消耗芝麻醬也極好吃的做法，就是芝麻醬餅，外焦裡脆香又軟，出鍋空口能吃5個，特別香！

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芝麻醬餅除了消耗芝麻醬，更消耗的還有麵粉，我家每次買都是10斤一袋的麵粉，一個星期一袋麵就能用光了，足可見芝麻醬餅是極好吃的，為家人做好食物補充營養與補充鈣質是何其重要，最值得一提的是，芝麻醬餅都特別愛吃，鹹香味美，好吃好消化，配上稀粥小菜或熱湯，不管是做早餐，還是做晚餐，都非常不錯，一頓飯營養足足的，還不失美味，好極了！

食材：

麵粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水300克，芝麻醬70克，生抽10克，花椒粉1克，小茴香粉1克，植物油2湯匙;生白芝麻1小碗。

做法：

1、冬天發面較夏天會稍慢，我們使用30-40度的溫水和麵，可以加快麵團發酵速度，將酵母與白糖放入溫水中完全融化開，再與麵粉混合和成麵糰，麵團發酵更快更均勻。 和好麵糰后，面盆蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放溫暖地方發酵至2倍大再使用

2、芝麻醬中放2克鹽，5克生抽，1克花椒粉，1克小茴香粉，2湯匙植物油，稀釋攪勻備用。

3、麵糰發酵好后，放到面板上按壓排氣，揉勻。 醒面5分鐘，緩解筋力。

4、將麵團擀開成接近長方形的厚麵片，稀釋後的芝麻醬用勺子均勻抹到麵片上。

5、面片從一頭捲起成長條面卷。

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6、將長面卷分切成大小均勻的小面劑。

放到掌心，兩側切口向中心捏合成圓形餅狀。

8、取一個大盤子，放入生白芝麻，再取一個小盤子，放入5克生抽，將芝麻醬餅放到小盤中粘上生抽，再放到盛有芝麻的盤中，粘上白芝麻

9、依次做好所有的芝麻醬餅，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。

10、鍋中放少許食油用，將芝麻醬餅碼到鍋中，小火慢慢煎製，一面煎定型后，翻另一面煎製，反覆操作，直到煎熟。烙好的芝麻醬餅，外焦脆，里香軟，滿滿的芝麻香，好吃又補鈣。