論健康飲食與平衡膳食3

三：少談營養素，多談食物。。。

這是大眾營養宣傳和商業宣傳的副作用。

大家還記不記得從什麼時候開始，我們或者身邊的人開始談論食物裡的營養素而不再是食物本身了。 小時候，我們只知道想吃漢堡，想吃包子，想吃米飯。 然而現在呢，很多愛身材的年輕人去了超市，會在五花肉面前糾結，因為擔心它的脂肪，最後不太情願的買了裡脊。 我們會說，這個菜買點，維生素含量高;這個多來點，高蛋白;這個也來點，纖維含量高;發燒了感冒了，我得吃點維生素c;出了一身汗，我得補點電解質;這東西少吃，熱量高;我長肌肉，得多吃蛋白質;我減肥，少吃碳水。。。

這樣的例子不剩枚舉。 對這些營養素一知半解，卻說的如此自然。 其實這不能怪我們，首先我們不能要求每個人都研究營養學，再其次現在各種管道就是這麼宣傳的。。。 也許有人會說：“這不也是好事么，就算神經過敏了些，也是對身體有好處啊。 “不是的，滿嘴營養素並不代表飲食健康了，到是是增加了焦慮的可能性

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。 因為一旦吃不到我們認為該吃的營養，我們就會焦慮，就會擔心。 因為對食物營養的瞭解太淺，多數情況是我們早就吃夠了甚至都過剩了還是覺得沒夠。 結果就是把吃飯這種事兒搞得很功利。 確實有朋友在跟小狼聊天的時候對營養素和功效很感興趣，也比較懂。 他說：「哦，每週末可以吃炸雞漢堡是因為要保持油脂攝入量從而保證脂融維生素的吸收和維持激素水準對不對。 “我說：”其實就是想解解饞。。。 ”

所以朋友們可以自我診斷一下，如果有，盡量調整。 沒有的，恭喜，預防。

四：減脂、增重飲食計劃「健康」么？

（雖然這篇文章談的問題和塑形體練肌肉幾乎沒關係，但放在這裡說卻很合適。 ）

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很多大咖都在強調，正常吃，正常吃，針對的是日常飲食。 目的就是嘗試讓大家拋開不必要的顧慮。 可如果非要牽扯進減肥和增重，那前提就變了，飲食不再簡單的是一個日常問題，而變成了一種有明確目標行為。 這一刻飲食就不那麼純粹而變得功利，所以判斷標準不是健康不健康，而是有效和無效。 無效的可能“健康”，可能平衡;有效的也許是因為過分不平衡。 很難一言以蔽之。