地三鮮怎麼做春節吃它健康營養美味

 地三鮮很多的人熟知它，喜歡吃它，但是不知道應該怎麼做，在過年的時候我們吃夠了油膩的食物，來一道地三鮮也是很不錯的，怎麼做地三鮮才是健康美味的呢?跟著小編一起學學!

　　地三鮮的做法

　　地三鮮的做法一

　　材料

　　想做好地三鮮原材料是比較重要的，準備茄子100克、紅辣椒1/2個、青辣椒3個、土豆150克、生薑1小塊、大蒜5瓣、澱粉適量、食用油500克、精鹽1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。

　　做法

　　我們首先需要做的就是將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致。澱粉放入碗中加適量水調勻。姜切末。蒜剁成茸。往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油。鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒。再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料。出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。

　　地三鮮的做法二

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　　土豆150克、茄子300克、青椒100克、色拉油100克、醬油10克、白砂糖3克、鹽3克、大蔥10克、大蒜10克、澱粉5克。

　　做法

　　土豆切塊或者稍厚的片。茄子滾刀切塊不要太小，青椒可以切菱形片。下油。油溫80℃以後下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來。下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色。下青椒，下了以後，立馬撈出來，三個東西裝成一盤。油瀝出，重新下少許油。下蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香。把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽(醬油)，黃酒，雞精，鹽。如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉(水澱粉、芡粉)略炒，出鍋即可。

　　地三鮮的做法三

　　材料

　　長條茄子1根、土豆1個、青紅椒各1根、蔥末15克、蒜末30克、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、清水2湯匙、水澱粉1湯匙、香油1/4茶匙。　做法

　　將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用。取一隻小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水澱粉做成芡汁。鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時，分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出。鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥末和一半的蒜末。炒香之後，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘。後，將提前調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可。

　　地三鮮的營養價值

　　土豆

　　土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100剋土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心髒病患者的優質保健食品，還可以降脂降糖，美容、抗衰老等。

　　茄子(綠皮)

　　茄子是老百姓餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

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　　青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

　　吃地三鮮注意事項

　　1、地三鮮中的茄子不宜與黑魚同食,會損傷腸胃。

　　2、脾胃虛寒、月經期間不宜進食。

　　總結：在過年的時候經常吃一些油膩的時候對於我們的身體也是有一定的壓力的，所以適當的蔬菜也是很有必要的，上文中我們就跟大家介紹了地三鮮的幾種做法，感興趣的朋友在春節的時候不妨嘗試一下哦。