驚蟄養生食譜這幾款美食總有一種適合你

驚蟄是二十四節氣中的第三個，此時已經是春天了，天氣也一點一點在變暖，此時人們需要注意養肝，飲食滋養身體是大家都會選擇的方法，並且也沒有什麼副作用，驚蟄養生食譜有什麼呢?大家在進食的時候，不是什麼都可以吃的，也有一些注意事項要了解。

驚蟄養生食譜

芝麻枸杞拌菠菜

驚蟄節氣後，容易導致肝火旺盛，飲食建議選擇有助潤腸、滋陰養肝的食物，比如菠菜。

準備食材

菠菜500克、黑芝麻1把、花生仁1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽2湯匙、醋2湯匙、食鹽4克、糖3克、香油數滴。

製作方法

1.預處理菠菜。菠菜擇好清洗乾淨，切成寸段兒進行焯燙。

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2.蒜瓣切成蒜末，枸杞用溫水泡軟後撈出控干水分備用。

3.預處理芝麻。將芝麻放入炒鍋中，用小火炒至泛出香味。

4.預處理花生。鍋中放少許油，將花生進行翻炒，當花生成熟後盛出備用。

5.加熱碗汁。鍋中加一湯匙食用油，油熱後關火防止濺油。此時加入生抽、醋、鹽，糖，再次開火熬煮至料汁冒出小泡，盛入碗中備用。

6.拌入調料。將調料碗汁、熟芝麻、蒜末和枸杞倒入菠菜中，淋入數滴芝麻油攪拌，拌勻後撒入花生即可食用。

解春困的蘆筍炒蝦仁

春困，使人身體疲乏，精神不振。這是由於驚蟄之後，隨著氣溫升高，毛孔和血管開始舒張。這樣一來，供給大腦的血液就會相對減少，人就會感到困倦、疲乏。所以春季宜多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，對恢復精神有益，比如蘆筍。

準備食材

蘆筍500克，蝦仁200克，腰果2小把，炒製調料有鹽5克，糖2克，澱粉適量，食用油適量

製作方法

1.預處理蝦仁。將蝦仁去砂線清洗乾淨後，用少許鹽和白胡椒入底味10分鐘。

2.炒腰果。熱鍋涼油將腰果倒入，中小火炒製，顏色金黃時關火盛出晾涼。

3.焯燙蘆筍。將蘆筍洗淨斜刀切成段。水開後將蘆筍倒入，稍加焯燙，立即關火。

4.滑炒蝦仁。重新起鍋，鍋中倒入適量的油加熱。此時在醃製好的蝦仁表面抓上少許干淀粉，油熱後將蝦仁進行炒製，蝦仁打卷變色盛出備用。

5.開始炒製。蘆筍大火翻炒均勻，倒入蝦仁，加入鹽、糖，大火翻炒均勻。

6.倒入腰果並勾芡。此時倒入晾涼的腰果，倒入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後立即關火盛盤。

　　驚蟄注意事項

1、早睡早起去“春困”

到了驚蟄的時候，多數人都會感到困乏無力、昏沉欲睡，早上起來的時候也會比較遲，這個就是大家在春天的時候，經常掛在嘴邊的“春困”。人體會有這樣的情況，主要是生理功能跟著季節變化而出現的一種正常的生理現象。

“春雷響，萬物長”。到了春天的時候，也是萬物復甦的時候，大家在起居方面，要做到早睡早起，散步緩行，在春天裡面舒展四肢，呼吸新鮮空氣，對我們的身體非常好，大家應該要順應春陽萌生的自然規律，這樣能夠讓我們精神愉悅。

2、預防腸胃病發作

驚蟄前後正是萬物甦醒的時候，也就愛意味著在環境中有很多病毒和細菌在不斷的活躍滋生，這樣很有可能會引起腸胃方面的疾病。所以此時大家應該要注意飲食方面的衛生，少吃冰冷食物，做好個人的防護能夠有效的提高身體免疫力。

3、適當運動

《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。”意思是說，春季萬物復甦，應該晚睡早起，在室外緩緩散步，有助於身體健康。所以，這個時節的運動，不宜太過激烈。畢竟人們是才從冬季的寒冷中舒緩過來，需要循序漸進。外出踏青、郊遊、放風箏都是不錯的選擇。

4、保持飲食清淡

驚蟄後天氣回暖，飲食上也應該從冬天喜濃厚味轉變成性溫清淡，尤其建議多吃新鮮的蔬菜蔬果，還有蛋白質豐富的食物，來幫助增強體質，抵禦外界逐漸甦醒的病毒細菌。

在眾多的食材當中，尤其建議多吃春筍、芹菜等粗纖維素的食物，能夠促進腸胃蠕動，幫助身體新陳代謝並且吐舊納新。另外我們還可以多吃點山藥、韭菜、鯽魚、香菇等，促進陽氣生髮。

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5、多吃梨

驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。我國民間素有驚蟄日吃梨的習俗。專家稱，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

6、保持室內清爽乾燥

驚蟄的時節也是陰雨連綿季節的開始，尤其是南方會更容易出現潮濕的情況，這個時候一定要保持室內清爽乾燥，否則很容易導致細菌滋生，身體也容易受到疾病的侵襲。另外如果室內經常濕漉漉的，就難以避免濕氣過重，人長時間待在這樣的環境就很容易會出現風濕疼痛的問題，對於身體的傷害是巨大的。

7、“春捂”保暖防感冒

專家稱，驚蟄節氣陽氣漸生，氣候日趨暖和，但由於北方冷空氣仍較強，氣候變化大，且早晚與中午的溫差很大，冷暖變幻無常，因而“春捂”尤為重要，不宜過早脫去禦寒的衣物，須知感冒往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然著涼時染得的。專家提醒，在天氣回暖時，市民要適當地減少衣被，天氣轉寒時則要適當地增加衣被，不要怕麻煩。

結語：上文已經為大家介紹了驚蟄養生食譜，在驚蟄的時候，人們應該要順應天氣，經常吃一點應季的食物，飲食方面要吃能夠做到護理肝臟效果的食物。驚蟄時人們要護理好身體，注意自己的飲食起居，也要預防各種疾病的入侵。