最全紅茶分類喜歡喝紅茶的茶友值得收藏 一席茶話 一席茶話
2022-07-18 09:17:50
在六大茶類之中,紅茶的分類體系也很複雜,根據產地,製作工藝和口感的不同,可以發展出多種分類方式,因此至今在國外都沒有一個統一完善的紅茶分類體系。 茶人也只有在不斷的品鑒和感受之中,去體味不同紅茶的區別。
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一 按照紅茶產地國別,紅茶可以分為兩大類
1)中國紅茶主要有武夷小種紅茶,雲南滇紅,安徽祁門紅茶等;
2)國外紅茶,茶包括印度紅茶,斯裡蘭卡紅茶,肯亞紅茶等。
二 按照紅茶的口味區分,可以分為原味紅茶和調味紅茶兩大類。
1)原味紅茶保留了紅茶原有的香氣和味道,沒有添加茶葉之外的香料與花果,它又可以分為產地茶和拼配茶。 產地茶是指紅茶產自單一的產區,具有產地所獨有的特色,不同產地的茶會顯得風格迥異。 而拼配茶則是將不同品質的紅茶按照比例進行拼配,選取各個產地的優勢進行加工,這樣可以改善茶的香氣,口感與茶湯的顏色,讓它更加符合大眾的品味,有利於茶葉的商品和推廣,國外有很多的袋泡紅茶就是這種類型。
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2)調味紅茶是經過了熏香過程,讓花果香氣進入到紅茶之中,或者是在紅茶里加入了香料,花果,讓茶的滋味變得更加香醇。 這種茶有熏香茶和風味調和茶之分,熏香茶是將水果,花香或者香料的香氣通過工藝熏入,而風味調和茶則是通過調茶師的精心調配,以一種或者幾種不同的紅茶作為底料,搭配水果,花朵,香料,讓紅茶呈現出創新的口感與特色,這也是很多國外品牌紅茶採取的方法。