長期吃雞蛋的人，或注意5點“禁忌”，為了家人健康，建議瞭解

 雞蛋對人體的利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。 那麼吃雞蛋有哪些禁忌你知道嗎，不知道就一起來看看吧。

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1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克; 蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。 雞蛋中維生素A、B也很豐富。

健腦益智

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

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雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防止动脉硬

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

长期吃鸡蛋的人，或注意5点“禁忌”，为了家人健康，建议了解

1、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状

所以如果服用時間在1~2小時內，可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。 如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

2、這4類人不適合天天吃雞蛋

（1）蛋白質過敏的人：雞蛋中含有大量的蛋白質，因此對蛋白質有過敏反應的人不適合天天吃雞蛋，不然輕者只是起紅疹或腹瀉，重者會喉嚨腫脹、呼吸困難。

（2）腎、肝、脾不好的人：這三種器官功能不好的人，也是不適合天天吃雞蛋的，因為吃雞蛋會使體內的尿素和膽固醇變多，繼而加重腎臟、肝、和脾的負擔。屈臣氏藥局 屈臣氏 屈臣氏藥局官網 屈臣氏日本藤素 壯陽藥 持久液 增大軟膏 女用媚藥 

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（3）生病時的人：如感冒、發燒，在感冒、發燒時患者的會發熱，若是再吃雞蛋就會增加體內的產熱，會使病情更加嚴重。

（4）產後的婦女：生產後婦女身體的消化功能會下降，此時吃雞蛋會增加腸胃的負擔，導致雞蛋會難以被消化，因此在生產後坐月子期間應避免天天吃雞蛋。

3、炒雞蛋不能放味精，也不要放雞精

雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。

如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。 因此，炒雞蛋時不宜放味精。