水煮大虾时：有人放姜有人放醋，大厨：全都不对，教你正确做法

 虾是日常生活中，餐桌上常见的食物之一！虾肉不仅Q弹爽口，且营养丰富，尤其是富含丰富的维生素、矿物质以及多种微量元素，关键是虾肉好吃营养高，还容易消化和吸收。

但是，不少朋友问：为什么自己在家水煮的大虾，没有你们说的Q弹爽口，也没有你们形容的鲜甜美味！不仅如此，虾肉吃起来口感柴硬，且腥味还重！

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其实，水煮大虾，之所以会出现虾肉老柴，腥味比较重主要就是在煮的过程中方法不对！比如，很多朋友在做水煮大虾时，习惯用姜，或者喜欢倒入一些醋，认为这样可以去腥，其实，这样的做法是不对的，因为东西放的不对，不仅不会去腥，还会使腥味更加的突出！

如今，已经是年尾了，马上就要过年了，很多家庭都会做这道菜，所以，今天就和大家详细的说一说，如何才能把大虾煮的Q弹滑嫩，滋味鲜甜！下面就一起看看吧！

先说放姜！姜在烹调中，的确可以起到去腥去膻的作用，其次在烹调一些寒性食物时，姜可以综合一下食物的寒性！但是在煮虾时，由于姜含有姜辣素，这种物质的味道非常霸道。

很多朋友用姜煮出来的虾，虽然腥味减少了，但同样，吃不出虾自身鲜甜的滋味！全是一股子姜味！所以，水煮大虾是不建议放姜的！

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再说放醋！醋在烹调中不仅有去腥去膻，还有提鲜增香，以及加速肉质软烂的作用。但是，做水煮大虾却并不适合加醋！

虽说，煮虾时加入醋，可以使虾的肉质更为细嫩，但也会让虾的滋味变得寡酸，所以，水煮大虾醋也是不建议放的！

其实，想要水煮的大虾滋味鲜甜，入口后虾肉Q弹爽滑，只需要两样食材即可！一种是盐，另一种是葱！

把整根葱去掉腐皮，洗净后放入锅中，然后再加入两勺食盐，加入适量的清水，最后放入大虾，冷水开煮，大火开锅后，再煮2分钟即可。