愛吃麵包又怕胖？營養師教你怎麼健康吃麵包！

麵包是許多人愛吃的點心跟早餐，但因為近年來健康意識興起，普遍民眾認為麵包又油、又甜，容易吃「胖」（台語）會胖，為了身材著想捨棄又香又好吃、鬆軟的麵包。其實，吃「胖」（台語）不一定會胖，而是要避免選擇精緻澱粉、吃對麵包，反而可以在健身前來點碳水化合物，幫助運動更有活力喔！但到底麵包要怎麼選才不會踩雷呢？以下交由營養師，來為大家解答！

注意成分標示，多元攝取營養滿分！

現代人工作忙碌經常外食，容易因為膳食纖維攝取不足，而導致身體上的不適，「一般人通常會選擇蔬菜，來補充膳食纖維，但其實除了蔬菜之外，我們常吃的主食五穀雜糧類，也是很好的膳食纖維來源。」營養師補充說明。所以麵包可以盡量選擇雜糧、高纖，都會比原本的白麵包還要健康！

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有些麵包會容易造成身體負擔，通常是含有高熱量、高糖分的精緻麵包，挑選時一定要注意成分，與合格的營養標示。低糖、低GI、少油、少添加，都是基本的挑選原則，若是含有南瓜子、核桃、芝麻、燕麥等十穀，或是以黃豆粉、粗磨小麥麩取代精緻澱粉的麵包，能夠補充良好的大豆蛋白，也是挑選時的營養指標！

下班運動前，最方便食用的能量包！

很多人因為擔心麵包太油，而在體重控制時不敢食用，但其實油脂應該要選擇健康的油，像是堅果類的油脂含有天然的維生素E、礦物質等，「如果能在運動前1小時，挑選膳食纖維更多、含有少量天然油脂的麵包，反而能成為運動前的能量補充，飽足感也比較扎實。」營養師補充說明：「另外，有些麵包會添加起司或乳酪，少量的攝取能幫助運動前多補充蛋白質來源，且牛乳蛋白也能同時補充鈣質營養。」

尤其是上班族在下班運動前，總是沒辦法吃太複雜的營養食品，喝流質飲品又會容易餓，吃低GI、高纖、含有堅果或天然果乾的麵包，讓適度的油脂幫助增加飽足感，延長運動時間又不會容易餓，是一個既方便又容易取得的「運動能量包」。

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全家健康志向少了負擔、多了健康！

「全家健康志向」運用加一點健康、少一點負擔為概念，邀請營養師監製「多穀物起司軟歐」、「高纖莓果乳酪麵包」兩款麵包，起司與乳酪、莓果增添麵包香氣與口感，突破一般人對於健康麵包，往往口感容易偏乾、偏硬的迷思，不管是當早餐、當點心，當運動前的營養補充包，都能滿足口腹之慾、無負擔。

「多穀物起司軟歐」使用優質蛋白質取代20%精緻澱粉，內餡以香濃乳酪為基底，添加南瓜子、核桃、燕麥片、葵花籽、亞麻籽、芝麻等8種優質穀物，膳食纖維達2.9g。而「高纖莓果乳酪麵包」添加荷蘭百年歷史進口雜糧粉製作軟歐麵糰，富含6種優質穀物，搭配台灣在地生產乳酪，濃厚乳香帶有熟成乾酪味，富含豐富起司丁，並減少30%精緻澱粉，膳食纖維達6.5g。兩款麵包皆搭配起司、乳酪、堅果、果乾等配料，同時減少精緻澱粉的使用，增添風味也更營養，讓麵包也能在健康和美味之間取得平衡！