保護心臟健康,吃魚比吃紅肉強?尤其是這3種魚,是心臟守護者

 我國是吃肉的大國,尤其在豬肉的造詣上,要比其他肉吃得更多。可現代生活中,隨著健康知識的普及,越來越多的人建議吃白肉。正如經常說的四條腿的不如兩條腿的,兩條腿的不如沒有腿的。

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相比於被人們稱為紅肉,即烹飪之前呈現出紅顏色的肉,包括豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等,白肉,不僅有雞、鴨、鵝,還有魚類。兩者優勢不同,紅肉偏向於給機體補充血紅素鐵、優質蛋白質,白肉則在於優質蛋白質、不飽和脂肪酸成分。

在一項20萬人的研究中發現,尤其是吃魚要比吃紅肉更健康,魚作為白肉,脂肪含量低,多不飽和脂肪酸成分高,尤其是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可影響血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量,進而降低心血管疾病的發生危險。

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同時,魚肉中的脂溶性維生素,包括維生素A、維生素D、維生素E?

維生素K成分較高,也能夠起到一定程度上預防血液粘稠度增高,達到預防心髒病、冠心病等心腦血管疾病的作用。

另外,魚肉中的魚油成分,在來自國外的研究上表明,機體在攝入不飽和脂肪酸的魚油之後,還對預防體重、降低炎症發生十分有益。

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另外,還有讓人想像不到的是,其實吃魚也有吃粗糧一樣的作用。在預防結直腸癌上,曾有關於47多萬追踪十幾年的研究發現, 每週都能吃2~3次魚的人,罹患結直腸癌的風險更低。既然魚這麼好,應該怎麼選呢?

黃魚:大黃魚、小黃魚都是魚中的美味,也是肉質非常鮮美的食材,論營養價值,其中富含維生素A、維生素D、維生素E、鈣、鐵、磷、不飽和脂肪酸等,清蒸、侉燉,養生效果好。

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帶魚:帶魚雖然腥味比較重,但如果處理乾淨之後,因其中的多不飽和脂肪酸、硒、鉀、鈣、磷等,對抵抗腫瘤、穩定血壓、補血養氣、美容護膚都有益。

三文鱼:在深海鱼中,三文鱼不仅美味营养价值还极高,每百克三文鱼中蛋白质含量就能高达20.42g、EPA862mg、DHA1104mg,即使在多种深海鱼当中,三文鱼中的DHA含量也是较多的,作为日料味道也极其鲜美。

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不过,如果是给宝宝吃,为避免不必要的威胁,还是建议把三文鱼煮熟后吃,孕妇亦是如此。

并且,在大量的研究中还显示,经常吃深海鱼的人群,要比每周很少吃或几乎不吃的人群,罹患心血管疾病发生率以及死亡率都有所降低。大家在购买时,为避免不良商贩从中赚取不良的利益,建议大家别买错成虹鳟鱼。

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