7月天氣太熱出汗多,這湯常給家人喝,含鉀高營養足,健康過夏天

 “夏至三庚入頭伏”就是說過完夏至後,第三個庚日便是入伏了,老話講得好,“冷在三九,熱在三伏”,三伏天是一年中最熱的一段時間,今年的頭伏、中伏、末伏加起來一共是40天,從7月16日入伏,一直持續到8月24日。

從現在到入伏,也就是兩星期的時間了,最近北方的天氣也熱起來,若是晴天走在大街上,明顯感覺到熱浪襲人,用不了多久便會汗流滿面,更不要說劇烈的運動了,夏天出汗多,需要及時補充水分。

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另外隨著汗水流出的還有一些微量元素,比如鉀元素也會流失,大家都知道,鉀元素的缺失,會導致渾身無力,頭暈站立不穩,嚴重的還會導致心律失常,腎功能障礙等,因此夏季要及時補充鉀元素。

很多食物的鉀含量都比較高,比如我們常吃的各種蘑菇,含鉀量就很高,通常每100克的蘑菇,含鉀高達1000毫克左右,所以夏季不妨常吃一些蘑菇。

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蘑菇有乾蘑菇和鮮蘑菇,幹蘑菇經過曬乾或是烘乾後,它所含一種叫做核糖酸的物質,在烹飪的時候釋放出來,水解為烏苷酸,這也就是鮮味的來源,所以乾的蘑菇比鮮蘑菇要更鮮美。

我家是常備各種干蘑菇的,一是比較好存放,二是用來煲湯特別鮮,尤其是夏天,隨便搭配豬棒骨、排骨啥的,煲上一鍋湯,鮮美好喝又能補鉀,深受一家老少的喜歡。

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【豬棒骨菌菇湯】

所用食材:豬棒骨,8種菌湯包

所用調料:鹽,姜,料酒,枸杞

製作步驟:

1、我用的是這種菌湯包,裡面共有8種蘑菇,這樣搭配好的菌湯包,用來煲湯比較方便,蘑菇的種類比較多,營養也更豐富。

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2、那都是哪8種蘑菇呢?其中有羊肚菌,蟲草花,竹蓀,赤松茸,姬松茸,香菇,鹿茸菌,茶樹菇這8種,都是煲湯的好東西。

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3、把竹蓀去掉菌群部分,和其它蘑菇一起,放入盆中,加適量清水浸泡半小時以上,將蘑菇泡軟,然後再清洗乾淨。

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4、豬棒骨半個放入小鍋中,加入適量清水,加薑片、料酒,大火燒開後煮2分鐘,將血水和髒污都煮出去,再控水撈出。

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5、把焯過水的豬棒骨翻入砂鍋中,加入足夠多的開水,加點料酒、薑片,大火燒開後轉小火煮1小時20分鐘。

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6、然後再加入8種菌菇,繼續煮半小時,煮至各種蘑菇熟透。

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7、最後加入適量鹽,清洗過的枸杞,繼續煮1分鐘後關火。

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烹飪小貼士:

1、煲湯無需過多的香料,什麼花椒、八角、香葉這些,最好不要放,會掩蓋了菌菇本身的鮮美味道,只加薑片、料酒去腥就好。

2、煲湯最好不要超過3小時,煲湯太久會產生嘌呤,長期飲用容易患痛風,對腎臟也不好。

3、煲湯的時候,先不要加鹽,待要出鍋時候再加鹽,過早的加鹽,會讓肉中的蛋白質凝固,不容易煮熟,也會影響湯的鮮美味道。

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 7月,臨近三伏天,天氣越來越熱,別忘記給家人煲一鍋棒骨菌菇湯,又鮮又香,含鉀高營養足,舒服健康過夏天。

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