三伏天濕氣重，建議常吃這種“祛濕菜”，祛濕健脾，舒服過夏天

 炎熱的三伏天，總想吃一些涼爽的食物消暑解熱，殊不知大量濕氣侵入體內，慢慢地濕氣越積越多，三伏天講究“冬病夏治”，現在正是除濕的最佳時節，多吃一些祛濕的食物。這種“祛濕菜”往往被人忽略，趕緊來看看是什麼！

含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和纖維素，可有效促進腸胃蠕動、健胃理氣，去除體內濕氣。我們在炒菜、調餡料時會放一些茴香調味，起到很好的增香作用。

下面給大家分享小茴香苗三種食譜做法：

食材：小茴香苗、雞蛋、小蔥

1、準備小茴香苗一把洗淨後先去掉根部，再改刀切成小段，放入盆中。小蔥切成蔥花。和小茴香放在一起。

2、小盆打入五個雞蛋。加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散。再把雞蛋液倒入小茴香盆中。加入少食鹽調味拌炒，胡椒粉去腥提鮮，用筷子攪拌均勻。

3、油熱後，倒入雞蛋和小茴香苗攤開，炒定型後，再翻另一面全部煎熟。簡單翻炒兩下即可關火起鍋盛入碗中，小茴香炒雞蛋就做好了。

食材：小茴香苗、豆腐、紅辣椒

1、準備一塊老豆腐，切成小方丁，放入盆中。一把小茴香苗切成小粒，紅椒切成粒，切好和小茴香放在一個盆中。

2、鍋中水開後加入一勺食用鹼麵，攪拌化開。加入豆腐丁，焯水一分鐘左右，撈出放入涼水中過涼，避免豆腐粘連，然後控水倒盆內，加入適量食鹽，味精，白糖，芝麻香油，蔥油拌勻，倒入豆腐丁拌勻就可以了。

食材：小茴香苗、五花肉、生薑、大蔥、雞蛋、麵粉

1、400克五花肉絞成碎一點的肉餡，一根大蔥切成蔥花，再加點薑粉，去除肉腥味。一勺老抽，一個雞蛋，食用鹽，小沫香油，順著一個方向把肉餡攪拌上勁。攪上勁後分兩次加加一點清水，把水攪到全部吃進去就可以了。

2、一小把小香蔥切成蔥花，切好加進來，然後用熱油把蔥花燙香，再順著一個方向全部攪拌均勻，攪拌均勻後備用。

3、茴香苗晾乾水分後，再切成末。加入一小勺食用鹼可以軟化小茴香，吃著不柴，口感會更嫩一些。然後抓拌均勻，有出水的狀態就可以了，擠一擠水分，放到肉餡裡，攪拌均勻，餡就調好了。

4、最後把餃子包好，小茴香苗餡餃子煮的時候最好多煮一會，所以餃子皮盡量稍微厚一點，不要太薄，多煮一會兒茴香會變得更軟，這樣會更好吃一些。

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