容易引起身體不適的三種蔬菜

 人們常 常 蔬菜不僅能

然而，蔬菜在烹飪和保存方面很講究：哪些蔬菜應該煮熟？哪些蔬菜

不

在烹調一些蔬菜之前，燙水不僅能去除蔬菜中的雜質、有害物質和草酸，還能

雖然不是所有的蔬菜都應該燙一下，但

1.

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芸豆包括芸豆、扁豆等。未煮熟的菜豆含有皂甙、植物凝集素和其他有毒物質。進食後，容易引起腸胃炎、腹瀉、嘔吐等不適症狀。如果你家裡有孩子、老人或弱者，你需要多加註意。青豆在吃之前

建議：燉、燉、炒。記住，完全煮熟的青豆沒有鮮綠色、腥味、苦味和硬度。

容易引起身體不適的三種蔬菜

食用花椰菜的關鍵是量和高溫沸水。在食物攝入方面，花椰菜不宜超 新鮮花椰菜本身就含有秋水仙鹼。當它被人體吸收時，會被氧化產生一種有毒物質，秋水仙鹼。

建議：

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我相信很多人都聽說吃未成熟和發芽的土豆容易中毒。事實上，新鮮土豆中含有微量的茄鹼和茄鹼，通常食用後不會中毒。如果土豆放置時間過長，茄鹼含量會增加，會出現黑斑，食用後容易中毒。

建議：將土豆切成絲，用水燙一下，效果會更好；挖出土豆芽的綠芽，加入少許醋和白開水。

2.

菠菜：

菠菜是營養價值很高的蔬菜之一。菠菜雖然沒有煮熟，但吃起來也不是什麼大問題，而且經常被用來做冷盤，它含有草酸，很容易與人體內的鈣結合形成草酸鈣並產生結石。

建議：患有泌尿系結石、消化道 多喝水可以稀釋草酸的濃度。

苦瓜：將水燙不超

苦瓜以苦味著稱，具有清熱 它的草酸含量很高，所以烹飪前需要煮沸。燙水也可以減少苦瓜的苦味。燙後，苦瓜迅速通過冷水，以避免苦瓜大量流失。

建議：你可以在沸水里加點鹽，使苦瓜更新鮮、更嫩。

3.

芹菜、花椰菜、菠菜、韭菜、捲心菜等綠葉蔬菜是易殘留

《世紀雜談》曾在《蔬菜

此外，捲心菜和花椰菜等蔬菜也不容易清洗。此外，昆蟲喜歡咬新鮮潮濕的葉子。為了台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

建議：花椰菜和捲心菜在燙前應分開仔細清洗；芹菜和韭菜可以切碎煮；在

正確的

焯水 別以為把蔬菜扔進沸水就完了。有許多細節需要我們注意。

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